绿豆芽炒肉(济宁正宗绿豆芽炒肉丝做法)

2022-05-15 10:56:49

主料: 绿豆芽250克 猪肉(瘦)125克

调料: 料酒10克 盐5克 味精2克 大葱10克 姜10克 花生油60克

烹饪方法:

1.将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.

2.锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

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